Croissanty przekrawamy na pół. Na dolne połowy układamy po liściu sałaty, plasterku sera gouda i plasterku szynki.   

W garnuszku zagotowujemy wodę. Kiedy będzie wrzeć dodajemy ocet i 1 łyżeczkę soli. Za pomocą łyżki robimy wir wody i na środek wbijamy jajko. Gotujemy 3 minut i wyławiamy za pomocą łyżki cedzakowej. Układamy na szynkę. Postępujemy analogicznie z resztą jajek. Posypujemy solą i pieprzem i pokrojonym drobno szczypiorkiem. Przykrywamy drugimi połówkami croissanta.