Mąkę, masło, żółtka, kwaśną śmietanę, cukier i ekstrakt z wanilii wkładamy do malaksera i miksujemy do połączenia składników. Blat podsypujemy mąką, ciasto wałkujemy na grubość 4 mm i za pomocą okrągłej foremki o średnicy 7 cm wykrawamy ciastka. Układamy 2 blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. W połowie ciasteczek mniejszą foremką o średnicy 2 cm wykrawamy w środku okienka. Pieczemy 15-18 minut w temperaturze 180*C na środkowej szynie piekarnika po jednej blaszce. Studzimy na kratce.

W międzyczasie blindujemy serek kremowy śmietankowy z dżemem truskawkowym. Na każdym ciasteczku bez dziurki i układamy po łyżeczce kremu, i przykrywamy drugim ciasteczkiem z dziurką. Podajemy posypane cukrem pudrem.