Sery to tradycyjna potrawa Francuzów. Francja jest producentem około 500 rodzajów sera.
Receptur wyrobu tych wyjątkowych specjałów producenci strzegą bardzo pilnie.
Najlepsze francuskie sery zyskują etykietę AOC (Appelation d'Origine Controlee) jako wyprodukowane w określonym regionie zgodnie z najwyższymi wymaganiami.

Nad Sekwaną sery są oddzielnym daniem w karcie. Tradycyjnie serwuje się je  w formie półmiska. Śniadania Francuzi jedzą raczej na słodko, ale za to pozostałe posiłki często kończą się serami. Sery mogą być samodzielnym deserem. W restauracji zdarza się, że kelner przywozi całą gamę serów w gablocie, aby można je było zobaczyć i wybrać. Zwykle sery podaje się z bagietką, owocami, orzechami i winem. Nie ma zwyczaju jedzenia serów na kanapkach w połączeniu z wędliną i warzywami.

Na talerzu z francuskimi serami znajdują się dwie grupy serów: regionalne i markowe.
Serów regionalnych nie uświadczymy poza granicami Francji. W przeciwieństwie do markowych dostępne są jedynie na lokalnych bazarach i w małych prowincjonalnych sklepikach. Nie mają często swoich marek, wyróżnia je jednak doskonały smak i aromat.