Anglia, o czym pewnie nie wszystkim wiadomo, słynie z różnorodności serów.
Dzięki ilości i wielu gatunkom wyrabianych serów może spokojnie konkurować z Francją.

Sery charakteryzują się regionalnością, są wytwarzane często w rodzinnych wytwórniach. Niemal każda wioska ma swój własny ser. Najbardziej znanym produktem spożywczym Anglii jest dojrzały, ostry cheddar.

Ser pochodzi z wioski o nazwie Cheddar (Somerset, południowy zachód Anglii).
Dawniej produkowano go na fermach: dla ludzi bogatych – tłusty z pełnego mleka krowiego, dla biednych – chudy, z mleka chudego. Dla zabarwienia na jasnożółty kolor dodawano do sera szafran. Obecnie jest on wytwarzany na całym świecie. Powstaje inaczej niż pozostałe sery twarde. Fermentacja kwasów odbywa się już w wannie serowej, a następnie rozdrabnia się prasowaną wstępnie i soloną masą serów. Z cheddarem spokrewniony jest delikatny cheshire chester. Jednak najbardziej angielski ser to stilton. Do jego wyrobu wykorzystuje się mleko krów pasionych na pastwiskach hrabstw Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire. Ser powinien mieć niebieskie żyłki, odpowiednią gęstość i smak. Wyśmienicie smakuje podawany zarówno na kanapkach, jak i jako dodatek do mięs, ryb, owoców i warzyw.